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    中国烹饪大师、扬州大学旅游烹饪学院烹饪系主任和淮扬菜非物质文化遗产传承人周晓燕教授,是烹饪机器人的重要研制者和重要菜肴设计师。他告诉记者,“客观地说,‘爱可2.0’的本事,已经超过了饭店里的普通厨师。”周晓燕介绍:“中国菜肴特别讲究‘火候’,机器人顶部安装了远红外线探头,能主动调节火候,把持温度,所以说,在火候的控制上,机器人已经超过人了。”这还不算,凭借特定的系统软件,机器人的技法也炉火纯青,光一个“炒”就会煸炒、干炒、熘炒、滑炒等十多种技法,一般的厨师只能望尘莫及。
    “烹饪机器人虽然厉害,但厨师们也不要有‘危机感’,它不管怎么先进,也不可能代替人。”“因为大批的前期工作需要人去做,中国菜肴的一些形状安排、特定工艺也需要厨师提前完成。”
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